|
ผลของสารเพิ่มความคงตัวที่มีผลต่อการขึ้นรูปของเนื้อฟักทองบด |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. สุรีวรรณ ราชสม 2. ณัฐธินี ทรายแก้ว 3. คุปต์สิวิน บุญชัยอาจ 4. ฐิติชญา ศรีจันทร์แย้ม 5. สุภาภรณ์ ไฝนันตา |
| Title | ผลของสารเพิ่มความคงตัวที่มีผลต่อการขึ้นรูปของเนื้อฟักทองบด |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
| Publication Year | 2560 |
| Journal Title | วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร |
| Journal Vol. | 11 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 126-136 |
| Keyword | ฟักทอง, คาราจีแนน, ผงวุ้น, ความคงตัว, การขึ้นรูป |
| ISSN | 1906-0432 |
