|
การจัดการของเสียในห่วงโซ่อุปทานการผลิตฟักทองญี่ปุ่นภายใต้หลักการเศรษฐกิจหมุนเวียน: กรณีศึกษาการปลูกบนพื้นที่สูง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | นลินรัตน์ ถาวรเจริญ |
| Title | การจัดการของเสียในห่วงโซ่อุปทานการผลิตฟักทองญี่ปุ่นภายใต้หลักการเศรษฐกิจหมุนเวียน: กรณีศึกษาการปลูกบนพื้นที่สูง |
| Contributor | กนกพร กังวาลสงค์ |
| Publisher | คณะบริหารการพัฒนาสิ่งแวดล้อม สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ |
| Publication Year | 2566 |
| Journal Title | วารสารการจัดการสิ่งแวดล้อม |
| Journal Vol. | 19 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 44-65 |
| Keyword | ระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน, ของเสียทางการเกษตร, การจัดการของเสีย, ฟักทองญี่ปุ่น |
| URL Website | https://www.tci-thaijo.org/index.php/JEM |
| Website title | วารสารการจัดการสิ่งแวดล้อม Jornal of Environmental Management (JEM) |
| ISSN | 19065485 |
| Abstract | การศึกษาการจัดการของเสียในห่วงโซ่อุปทานฟักทองญี่ปุ่นนี้ ครอบคลุมตั้งแต่การปลูกไปจนถึงการแปรรูปเพื่อจำหน่ายเนื้อฟักทอง มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณของเสียทางการเกษตร และวิธีการจัดการของเสียที่เกิดขึ้น โดยเป็นงานวิจัยเชิงปริมาณใช้ข้อมูลจากการสัมภาษณ์เชิงลึกจากกลุ่มตัวอย่างของเกษตรกร และผู้มีส่วนเกี่ยวข้องจำนวน 20 ราย ในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม และเดือนพฤศจิกายน ปีพ.ศ.2562 โดยของเสียที่เกิดขึ้นมีหลายประเภท อาทิ ยอด-ใบอ่อน, ผลอ่อน, ผลฟักทองตกเกรด, เถา, เปลือกฟักทอง และเมล็ด โดยมีปริมาณสูงถึง 1,600 ตัน/ปี จากการเพาะปลูก 324,000 ต้น/ปี ในอำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ ผลการศึกษาพบว่าของเสียประเภทใดที่สามารถแปรรูปได้ง่ายควรส่งเสริมให้เกษตรกรรายย่อยดำเนินการเอง อาทิ การนำเถาฟักทองญี่ปุ่นมาผลิตเป็นถ่านไบโอชาร์ และของเสียที่จำเป็นต้องมีการลงทุน และใช้เทคโนโลยีควรดำเนินการโดยการจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชน อาทิ การนำเมล็ดฟักทองมาผลิตเป็นน้ำมันสกัด ซึ่งข้อเสนอแนะนี้ทำให้เกิดประโยชน์ทั้งมิติการลดของเสีย และการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้ผู้เกี่ยวข้องโดยเฉพาะเกษตรกร และชุมชนในโซ่คุณค่าของฟักทองญี่ปุ่น ในขณะเดียวกันเกษตรกรควรจัดการของเสียที่สามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้ดียิ่งขึ้น อาทิ การเผาทำลายต้นฟักทองญี่ปุ่นที่ติดโรค เพื่อป้องกันความเสียหายที่เกิดขึ้นต่อแปลงเพาะปลูกในอนาคต |
