|
การจัดการบริการอาหารผู้ป่วยโรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019: สถาบันบำราศนราดูร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | เกียรติศักดิ์ แหลมจริง |
| Title | การจัดการบริการอาหารผู้ป่วยโรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019: สถาบันบำราศนราดูร |
| Contributor | ปรียาภัทร มังคะลาด |
| Publisher | สถาบันบำราศนราดูร |
| Publication Year | 2564 |
| Journal Title | วารสารสถาบันบำราศนราดูร |
| Journal Vol. | 15 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 129-138 |
| Keyword | การจัดการบริการอาหาร, สุขาภิบาลอาหาร, ผู้ป่วยโรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019 |
| URL Website | https://www.tci-thaijo.org/ |
| Website title | thaijo |
| ISSN | E-ISSN 2673-0375 |
| Abstract | โรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019 (COVID-19) เป็นโรคติดเชื้อที่เกิดจากกลุ่มอาการทางเดินหายใจเฉียบพลันรุนแรง coronavirus 2 (SARS-CoV-2) การระบาดใหญ่ของโรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019 ได้รับการยืนยันผู้ป่วยรายแรกนอกประเทศจีนมายังประเทศไทย ในวันที่ 13 มกราคม 2563 ซึ่งในประเทศไทย สถาบันบำราศนราดูรเป็นโรงพยาบาลระดับตติยภูมิ สำหรับดูแล รักษา กักกัน ผู้ป่วยโรคติดเชื้อที่สำคัญ และเป็นศูนย์กักกันสำหรับผู้ป่วยที่อยู่ระหว่างการสอบสวนโรคติดเชื้อร้ายแรง บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับการจัดการบริการอาหารสำหรับผู้ป่วย โรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019 จากสถาบันโรคติดเชื้อที่ได้รับการรับรองมาตรฐานในประเทศไทย การศึกษานี้เป็นการทบทวนหลังการปฏิบัติงานพบว่า การจัดการบริการอาหารต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร มาตรฐานอาหารปลอดภัย และมาตรฐานโภชนาการ ซึ่งสถาบันบำราศนราดูร ปฏิบัติตามแนวทางด้านอาหารและโภชนาการของไทยและสากล เพื่อให้มีความมั่นใจในการบริการอาหารที่ปลอดภัยและผู้ป่วยโรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019 ได้รับพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสม การศึกษาครั้งต่อไปควรศึกษาแนวทางที่สนับสนุนการจัดการบริการอาหารผู้ป่วยโรคติดเชื้อโคโรนาไวรัส 2019 รวมทั้งโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจ และศึกษาระบบบริการอาหารในโรงพยาบาลในสถานการณ์ฉุกเฉินทางสาธารณสุขเพื่อเป็นแนวทางในการปฏิบัติต่อไป |
