|
ศักยภาพในการปลูกและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ใบหม่อนของเกษตรกรผู้ปลูกหม่อน จังหวัดมุกดาหาร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | ไกรศรี ศรีทัพไทย |
| Title | ศักยภาพในการปลูกและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ใบหม่อนของเกษตรกรผู้ปลูกหม่อน จังหวัดมุกดาหาร |
| Contributor | จันทิมา พรหมเกษ, พิเชษฐ เวชวิฐาน |
| Publisher | สำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ |
| Publication Year | 2569 |
| Journal Title | Journal Of Agricultural Research And Extension |
| Journal Vol. | 43 |
| Journal No. | 3 |
| Page no. | 18-28 |
| Keyword | การปลูกหม่อน, ใบหม่อน, ผลิตภัณฑ์, ศักยภาพ, การเพิ่มมูลค่า |
| URL Website | https://li01.tci-thaijo.org/index.php/MJUJN |
| Website title | Journal Of Agricultural Research And Extension |
| ISSN | 2985-0118 (Online) |
| Abstract | การวิจัยเรื่องศักยภาพในการปลูกและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ใบหม่อนของเกษตรกรผู้ปลูกหม่อนจังหวัดมุกดาหาร มีที่มาจากปัญหาที่เกษตรกรผู้ปลูกหม่อนในจังหวัดมุกดาหารประสบ ได้แก่ การขาดแคลนน้ำ การจัดการดินที่ยังไม่มีประสิทธิภาพ การสร้างมูลค่าเพิ่มจากใบหม่อน และการยกระดับศักยภาพการผลิตให้สอดคล้องกับบริบทของพื้นที่ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ถ่ายทอดนวัตกรรมและเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับสภาพพื้นที่เพื่อพัฒนาอาชีพการปลูกหม่อน 2) ยกระดับรายได้ของเกษตรกร พร้อมทั้งพัฒนารูปแบบความร่วมมือในการเสริมสร้างศักยภาพของผู้ปลูกหม่อนในจังหวัดมุกดาหาร กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ เกษตรกรผู้ปลูกหม่อนจังหวัดมุกดาหาร จำนวน 560 ราย การดำเนินงานวิจัยแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ได้แก่ (1) การศึกษาข้อมูลและวิเคราะห์ปัญหาร่วมกับชุมชน โดยใช้กระบวนการมีส่วนร่วมผ่านการเก็บข้อมูล การประชุมระดมความคิดเห็น และการวางแผนถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับบริบทของพื้นที่ (2) การถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยี ประกอบด้วย การจัดการแปลงปลูก การบริหารจัดการระบบน้ำ การปรับปรุงดินที่ขาดธาตุอาหาร การจัดการศัตรูพืชอย่างเหมาะสม การแปรรูปใบหม่อนเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม เช่น ผงใบหม่อนสำหรับบริโภค และการพัฒนาอาหารเป็ดไข่ที่มีส่วนผสมของใบหม่อนเพื่อลดต้นทุนการผลิต และ (3) การติดตามผลและการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันระหว่างเกษตรกรและผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง ผลการวิจัยพบว่า หลังจากการถ่ายทอดเทคโนโลยีและการพัฒนาศักยภาพเกษตรกรมีผลผลิตใบหม่อนเพิ่มขึ้นร้อยละ 30 รายได้เฉลี่ยต่อครัวเรือนเพิ่มขึ้นร้อยละ 54 และมีระดับความรู้เกี่ยวกับการผลิตและการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ใบหม่อนเพิ่มขึ้นร้อยละ 50 นอกจากนี้ กระบวนการวิเคราะห์ปัญหาและการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันยังช่วยเสริมสร้างความมั่นใจให้เกษตรกรในการพัฒนาอาชีพ สามารถประยุกต์ใช้องค์ความรู้และเทคโนโลยีได้อย่างเหมาะสม และมีศักยภาพในการเป็นต้นแบบเพื่อขยายผลสู่พื้นที่ที่มีบริบทใกล้เคียงต่อไป |
