|
การวิเคราะห์พฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าจากมะม่วงหิมพานต์เหลือทิ้ง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | ธัญญาณี นิยมกิจ |
| Title | การวิเคราะห์พฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าจากมะม่วงหิมพานต์เหลือทิ้ง |
| Contributor | สุรีย์พร พานิชอัตรา, ธงชัย ศรีเบญจโชติ, ศตวรรษ ทิพโสต |
| Publisher | คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี |
| Publication Year | 2568 |
| Journal Title | วารสารสหวิทยาการสังคมศาสตร์และการสื่อสาร |
| Journal Vol. | 8 |
| Journal No. | 4 |
| Page no. | 43-55 |
| Keyword | พฤติกรรมผู้บริโภค, การรับรู้ข้อมูล, มูลค่าเพิ่ม, ผลมะม่วงหิมพานต์ |
| URL Website | https://so02.tci-thaijo.org/index.php/ISSC/index |
| Website title | https://so02.tci-thaijo.org/index.php/ISSC/index |
| ISSN | 2985-248X |
| Abstract | บทนำ:การที่ผู้บริโภคชาวไทยส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับการบริโภคผลมะม่วงหิมพานต์ส่งผลให้เกิดการสูญเสียทางเศรษฐกิจและปัญหาขยะจากการทิ้งผลไม้ส่วนนี้ หากนำผลมะม่วงหิมพานต์มาเพิ่มมูลค่าและสร้างคุณค่าให้เป็นที่ยอมรับ ย่อมสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เพาะปลูก และสามารถสร้างทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้เพิ่มมากขึ้น วัตถุประสงค์ของการวิจัย: (1) ศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อการรับรู้ข้อมูลการเพิ่มมูลค่าผลมะม่วงหิมพานต์ และ (2) สร้างแนวทางการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลมะม่วงหิมพานต์ ระเบียบวิธีวิจัย: การวิจัยนี้เป็นการวิจัยแบบสำรวจ โดยเก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามจากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 100 ตัวอย่าง ด้วยวิธีแบบสะดวกในการสุ่มตัวอย่าง โดยศึกษาความแตกต่างของพฤติกรรมผู้บริโภคก่อนและหลังการรับรู้ข้อมูลผ่านการชมวิดิทัศน์เกี่ยวกับคุณค่าของผลิตภัณฑ์ และใช้การวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ Paired sample t-test ในการทดสอบพฤติกรรมของผู้บริโภคก่อนและหลังรับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และใช้การวิเคราะห์โดยเปรียบเทียบเหตุการณ์ (Constant Comparison) ในการวิเคราะห์แนวทางการเพิ่มมูลค่าผลมะม่วงหิมพานต์เหลือทิ้ง ผลของการวิจัย: พบว่า ผู้บริโภคมีพฤติกรรมแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติทั้งในทุกด้าน ได้แก่ ด้านราคา ด้านข้อมูล และด้านผลิตภัณฑ์ ซึ่งหลังการรับรู้ข้อมูลผู้บริโภคมีความเต็มใจซื้อมากขึ้น และพบว่าการสื่อสารการตลาดเกี่ยวกับคุณค่าของผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วงหิมพานต์เหลือทิ้ง สรุป: การสื่อสารข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แปรรูปมะม่วงหิมพานต์ที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกดี รับรู้ถึงคุณค่าที่มากกว่าของผลิตภัณฑ์ และรับรู้ถึงคุณค่าที่มากกว่าต้นทุนที่จ่าย ทำให้รับรู้ถึงมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของทัศนคติ และความเต็มใจซื้อของผู้บริโภค |
