|
เรื่องเล่าประสบการณ์ความสำเร็จ:ขนมหวานเจ๊หมวยรถเข็นสู่การเป็นร้านดังกลางตลาดเทวราช(เทเวศร์) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | ศิวกร ตลับนาค |
| Title | เรื่องเล่าประสบการณ์ความสำเร็จ:ขนมหวานเจ๊หมวยรถเข็นสู่การเป็นร้านดังกลางตลาดเทวราช(เทเวศร์) |
| Contributor | จักรกฤษณ์ ทองคำ, จักราวุธ ภู่เสม, เจตนิพัทธ์ บุณยสวัสดิ์, พิทักษ์ ศิริวงศ์ |
| Publisher | คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี |
| Publication Year | 2567 |
| Journal Title | วารสารสหวิทยาการสังคมศาสตร์และการสื่อสาร |
| Journal Vol. | 7 |
| Journal No. | 3 |
| Page no. | 63-72 |
| Keyword | เรื่องเล่า, ประสบการณ์ความสำเร็จ, ร้านขนมหวาน |
| URL Website | https://so02.tci-thaijo.org/index.php/ISSC/index |
| Website title | https://so02.tci-thaijo.org/index.php/ISSC/index |
| ISSN | 2985-248X |
| Abstract | บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเรื่องเล่าประสบการณ์ความสำเร็จของธุรกิจร้านขนมหวานเจ๊หมวยเจ้าดังตลาดเทวราช โดยทำการศึกษาแนวคิดที่ทำให้ธุรกิจร้านขนมหวานนำพามาซึ่งชื่อเสียงและความสำเร็จจนเรียกได้ว่าเป็นร้านขนมหวานระดับตำนานที่ครองใจกลุ่มคนทุกระดับตั้งแต่ข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ ข้าราชการทั่วไป กลุ่มนักเรียน นิสิต นักศึกษา พนักงานออฟฟิต กลุ่มคนวัยทำงาน อีกทั้งยังมีการส่งจำหน่ายให้กับโรงแรมดัง ๆ หลายแห่งในกรุงเทพฯเพื่อนำไปใช้ในการจัดเลี้ยงไม่ว่าจะเป็นงานพิธี ไลน์บุฟเฟ่ต์ หรือเทศกาลงานต่าง ๆ เป็นต้น ผลการวิจัยพบว่าแนวทางในการพัฒนาการประกอบธุรกิจประเภทขนมหวานให้ประสบความสำเร็จ กรณีศึกษาร้านขนมหวานเจ๊หมวย มีสาระสำคัญที่ชี้ให้เห็นว่า คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เป็นสิ่งเดียวที่จะนำมาซึ่งความสำเร็จ แต่ยังคงมีนัยแฝงที่เป็นรายละเอียดและเป็นกลยุทธ์ในการบริหารจัดการ เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ได้เสมอกันในทุก ๆ วันที่มีการผลิตขนมหวานออกจำหน่าย ร่วมกับการจัดการที่มีระบบ การบริหารทรัพยากรมนุษย์ในองค์กร ที่สำคัญคือการใช้ยุทธศาสตร์การบริหารงานที่แข่งกับเวลาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้ทันต่อเวลา จึงนำพามาซึ่งความสำเร็จและชื่อเสียงที่ได้รับการการันตีคุณภาพจากผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง |
