|
การศึกษาความต้องการการรับบริการวิชาการด้านการประกอบอาหารและ การรับรู้ทักษะการประกอบอาหารของนักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | ภัทศา ภารัตนวงศ์ |
| Title | การศึกษาความต้องการการรับบริการวิชาการด้านการประกอบอาหารและ การรับรู้ทักษะการประกอบอาหารของนักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน |
| Contributor | สรัญญา ศรีทองมาศ, สุรเกียรติ ธาดาวัฒนาวิทย์ |
| Publisher | Faculty of Management Technology Rajamangala University of Technology Isan Surin Campus |
| Publication Year | 2566 |
| Journal Title | วารสารวิชาการเทคโนโลยีการจัดการ |
| Journal Vol. | 4 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 139-153 |
| Keyword | การรับรู้ทักษะด้านอาหาร, ความต้องการการรับบริการวิชาการด้านการประกอบอาหาร, นักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน |
| URL Website | https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jomt/index |
| Website title | วารสารวิชาการเทคโนโลยีการจัดการ |
| ISSN | ISSN 2730-2989 (Online) |
| Abstract | การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการประกอบอาหารและความต้องการการรับการบริการวิชาการด้านการประกอบอาหารของนักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน เก็บข้อมูลจากนักเรียนที่มีความบกพร่องทางการได้ยิน จำนวน 43 คน และผู้บริหารและครูผู้สอนนักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน จำนวน 3 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามความต้องการการรับการบริการวิชาการด้านอาหารและแบบสัมภาษณ์ การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงบรรยาย ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการศึกษาพบว่า 1) ปัจจัยที่ส่งผลต่อการประกอบอาหารรับประทานเอง ได้แก่ ความสะอาด การได้ฝึกทำอาหาร และประหยัดค่าใช้จ่าย ตามลำดับ ด้านทักษะการประกอบอาหารที่ต้องการที่จะเรียนรู้ พบว่า นักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน มีความต้องการเรียนรู้ทักษะอาหารในภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่า ทักษะที่มีความต้องการได้สูงที่สุด ได้แก่ ด้านอาหารคาว ด้านเครื่องดื่ม และ ด้านการเลือกใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมในการประกอบอาหารตามลำดับ และ 2) ทักษะการประกอบอาหารที่นักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยินมีการรับรู้น้อยที่สุดเพื่อใช้ในการวางแผนจัดบริการให้กับนักเรียนที่บกพร่องทางการได้ยิน ได้แก่ 1) ด้านการเตรียมอาหาร ( gif.latex?:x&space;ar{} = 3.66) 2) ด้านความปลอดภัยและการจัดเก็บอาหาร ( gif.latex?:x&space;ar{}= 3.78) และ 3) ด้านการเลือกและ การวางแผนด้านอาหาร ( gif.latex?:x&space;ar{} = 3.82) |
