|
ผลของสารทดแทนไขมันต่อคุณสมบัติทางกายภาพของปลาเชียงที่ผลิตจากปลาน้ำจืด (The effects of fat replacers on physical properties of Chinese fish sausage from freshwater fish) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของสารทดแทนไขมันต่อคุณสมบัติทางกายภาพของปลาเชียงที่ผลิตจากปลาน้ำจืด (The effects of fat replacers on physical properties of Chinese fish sausage from freshwater fish) |
| Creator | 1. สุทธินี สีสังข์ 2. วัชรี คงรัตน์ 3. อาภานวล ธนะศรีสุธารัตน์ |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | กรมประมง |
| Publication Year | 2561 |
| Keyword | ปลาเชียง ปลานวลจันทร์เทศ ปลายี่สก สารทดแทนไขมันchinese fish sausage;mud carb;Seven-striped barb;fat replacement |
