|
ปัจจัยที่มีผลต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผงสีแดงจากแก่นฝางเมื่อผ่านกระบวนการทำแห้งเพื่อประยุกต์ในในผลิตภัณฑ์อาหารชนิดอิมัลชัน (Factors Affecting the Bioactive compounds of Red Colorant Powder From Sappan Wood By Drying Processed for Application in Emulsion |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ปัจจัยที่มีผลต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผงสีแดงจากแก่นฝางเมื่อผ่านกระบวนการทำแห้งเพื่อประยุกต์ในในผลิตภัณฑ์อาหารชนิดอิมัลชัน (Factors Affecting the Bioactive compounds of Red Colorant Powder From Sappan Wood By Drying Processed for Application in Emulsion Foods) |
| Creator | 1. พนอจิต นิติสุข 2. กรรณิการ์ ห้วยแสน 3. จิตตะวัน กุโบลา 4. พนิดา วงศ์ปรีดี 5. นิรันดร์ นิติสุข 6. หนูเดือน สาระบุตร |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ฝาง;สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ;รงควัตถุ;การทำแห้ง;สีผสมอาหาร;มายองเนส;ไส้กรอกอิมัลชันsappan;bioactive substance;pigments;drying;food colorant;mayonnaise;emulsion sausage |
