|
สมบัติวิทยากระแสและการประยุกต์ใช้เอ็กโซโพลีแซคคาไรด์ที่ผลิตได้จากถั่ว เหลืองหมักด้วยกล้าเชื้อบาซิลัส สับทิลิสในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ (ชื่อข้อเสนอการวิจัยเดิม : สมบัติวิทยากระแสและการประยุกต์ใช้เอ็กโซโพลีแซคคาไรด์ที่ผลิตได้จากถั่วเหลืองหมักด้วยกล้าเชื้ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | สมบัติวิทยากระแสและการประยุกต์ใช้เอ็กโซโพลีแซคคาไรด์ที่ผลิตได้จากถั่ว เหลืองหมักด้วยกล้าเชื้อบาซิลัส สับทิลิสในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ (ชื่อข้อเสนอการวิจัยเดิม : สมบัติวิทยากระแสและการประยุกต์ใช้เอ็กโซโพลีแซคคาไรด์ที่ผลิตได้จากถั่วเหลืองหมักด้วยกล้าเชื้อบาซิลัส สับทิลิสในเครื่องดื่ม) Rheological properties and the applications of exopolysaccharides of fermented soybean by B.subtilis starter culture in functional food product (Previous Project Name : Rheological properties and the applications of exopolysaccharides of fermented soybean by B.subtilis starter culture in beverage) |
| Creator | 1. ปิยะวรรณ กาสลัก 2. ศิวัฒ ไทยอุดม |
| Contributor | หัวหน้าโครงการย่อย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| Publication Year | 2555 |
| Keyword | วิทยากระแส ถั่วหมัก กล้าเชื้อ บาซิลัส สับทิลิส เครื่องดื่ม เอ็กโซโพลิแซคคาไรด์ Rheology, Fermented bean, Starter culture, Bacillus subtilis, Beverage, Exopolysaccharide |
