|
การประยุกต์ใช้เอนไซม์ไลเปสที่มีต่อการสกัดสารสีจากพริก (Application of Lypase Treatments on Chili Pigments Extraction) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การประยุกต์ใช้เอนไซม์ไลเปสที่มีต่อการสกัดสารสีจากพริก (Application of Lypase Treatments on Chili Pigments Extraction) |
| Creator | 1. กนกพร สังขรักษ์ 2. พงค์นรินทร์ อ่อนชาติ 3. ปิยาภรณ์ ภาษิตกุล 4. นิษา ไพจิตร |
| Contributor | หัวหน้าโครงการย่อย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยทักษิณ |
| Publication Year | 2552 |
| Keyword | แคโรทีนอยด์;สีผสมอาหาร;แคบแซนทิน;แคบโซรูบิน;สารสีจากพืช;เอนไซม์ไลเปส;การย่อยพันธะด้วยเอนไซม์;การสกัดสารสีด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ |
