|
ความสามารถในการต้านออกซิเดชันและปริมาณสารฟีโนลิครวมของเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ความสามารถในการต้านออกซิเดชันและปริมาณสารฟีโนลิครวมของเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง |
| Creator | ประสาร สวัสดิ์ซิตัง |
| Contributor | พรนภา ชื่นชม, สนั่น จอกลอย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง, ความสามารถในการต้านออกซิเดชัน, ปริมาณสารฟีโนลิครวม |
| Description | การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ความสามารถในการต้านการเกิดออกซิเดชันของเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสง 9 สายพันธุ์ ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสงมีน้ำหนักโดยเฉ่ลี่ยเท่ากับ 3.62 + 0.80% ของน้ำหนักถั่วลิสงทั้งเมล็ด และมีความชื้นโดยเฉลี่ยเท่ากับ 11.00 + 0.90 % สารสกัดด้วยเมทานอลจากเยื่อหุ้มเม็ดถั่วลิสง สามารถยับยั้งอนุมูล DPPH และอนุมูลไฮดรอกซิลได้ในหลอดทดลอง ปริมาณสารฟีโนลิครวมของเยื่อหุ้มเมล็ด ถั่วลิสง 9 สายพันธุ์ มีค่าในช่วง 6,267.70 – 10,292.08 mg GAE/100 g โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 8,554.97 + 1,264.80 mg GAE/100 g ปริมาณสาร ฟีโนลิครวมนี้ มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับค่า IC50 ของสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสงทั้งจากวิธีที่ใช้ DPPH และ deoxyribose โดยพบว่ามีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เท่ากับ -0.69 และ –0.64 ตามลำดับ |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/6913 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
