|
อะฟลาทอกซินในถั่วลิสง: ข้อเสนอวิธีแก้ปัญหา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | อะฟลาทอกซินในถั่วลิสง: ข้อเสนอวิธีแก้ปัญหา |
| Creator | โสภณ วงศ์แก้ว |
| Publisher | มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | การปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซิน, สารก่อมะเร็ง, การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี |
| Description | การปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่สร้างโดยเชื้อรา Aspergillus flavus และ A. parasitucus ในถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสง เป็นปัญหาของประเทศมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน บทความนี้นำเสนอความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอะฟลาทอกซิน โทษของอะฟลาทอกซิน ปัจจัยส่งเสริมการเข้าทำลายของเชื้อ A. flavus และ A. parasiticus และการสร้างอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง และแนวทางในการแก้ปัญหาตลอดห่วงโซ่ของการผลิต การแปรรูปและการบริโภคถั่วลิสง การแก้ปัญหาควรทำโดยส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตถั่วลิสงตามวิธีปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices, GAP) บังคับใช้มาตรฐานวิธีการปฏิบัติที่ดี สำหรับการอุตสาหกรรม (Good Manufacturing Practices, GMP) กับโรงงานกะเทาะ บังคับใช้ข้อกำหนดระดับการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในเมล็ดถั่วลิสงในมาตรฐานสินค้าเกษตร เพื่อควบคุมคุณภาพวัตถุดิบถั่วลิสงทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้าจากต่างประเทศ |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/6911 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
