|
การศึกษารูปแบบการอบแห้งสมุนไพรไทยบางชนิด |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การศึกษารูปแบบการอบแห้งสมุนไพรไทยบางชนิด |
| Creator | นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่ |
| Contributor | สุดธิดา คำเหมือง, วิภาวรรณ ไชยเทพ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์, การตากแห้ง, สมุนไพรไทย |
| Description | การศึกษารูปแบบการอบแห้งสมุนไพรไทยบางชนิดของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรแม่บ้านเกษตรกรบ้านนาหืก ตำบลสะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีวัตถุประสงค์เปรียบเทียบการอบแห้งสมุนไพร 3 ชนิด ได้แก่ ใบมะรุม ใบรางจืด และใบเตย ด้วยการตากแห้ง การอบแห้งโดยวัตถุดิบสัมผัสและไม่สัมผัสกับแสงอาทิตย์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ พิจารณาจากความชื้นสุดท้าย สีเขียว ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH และปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด พบว่า ความชื้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สมุนไพรอบแห้งทุกชนิด อยู่ในช่วงร้อยละฐานเปียก 5.85-8.35 รูปแบบการอบแห้งมีผลต่อใบสีเขียวใบรางจืดและใบเตย และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของใบเตยอบแห้ง ส่วนปริมาณเชื้อจุลินทรีย์เป็นดัชนีกำหนดการเลือกรูปแบบการอบแห้งสมุนไพร |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/6731 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
