|
ผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกร |
| Creator | ชุษณา เมฆโหรา |
| Publisher | ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | ผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน, เปลือกแก้วมังกร |
| Description | เปลือกแก้วมังกรสีแดง เป็นวัสดุเหลือทิ้งจากการเกษตร ที่มีศักยภาพในการนำมาพัฒนาต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยผ่านกระบวนการสกัดสารเบต้าไซยานินจากเปลือกแก้วมังกรอบแห้งและนำไปทำผงแห้งด้วยวิธีการอบแห้งแบบพ่นฝอย ซึ่งผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกร มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ทนความร้อนพาสเจอร์ไรซ์อุณหภูมิ 70°C เวลา 30 นาที และสามารถนำไปใช้เป็นส่วนประกอบสารแต่งสีธรรมชาติทดแทนการใช้สีสังเคราะห์ในอาหารและเครื่องดื่ม ไม่มีรสชาติ กลิ่น ละลายน้ำได้ง่าย ให้สีชมพูอมม่วง ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ไม่มีความเป็นพิษต่อเซลล์ |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/6412 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
