|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปรุงรสเสริมน้ำสกัดจากใบขลู่ (Development of seasoned tapioca crackers (Thai snack) fortified with Khlu leaf extract) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปรุงรสเสริมน้ำสกัดจากใบขลู่ (Development of seasoned tapioca crackers (Thai snack) fortified with Khlu leaf extract) |
| Creator | โสภา ธนาเขต |
| Publisher | สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร |
| Publication Year | 2562 |
| Keyword | ข้าวเกรียบ, ใบขลู่, ปรุงรส |
| Description | ตำรับเข้าวเกรียบมีส่วนผสมคือ แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 57 น้ำตาลทรายร้อยละ 4 กระเทียมสับละเอียดร้อยละ 2 เกลือป่นร้อยละ 2 พริกไทยป่นร้อยละ 1 น้ำเดือดร้อยละ 34 น้ำใบขลู่เตรียมจากการปั่นผสมน้ำอัตราส่วน 1:0.5 ข้าวเกรียบเสริมใบขลู่ปรุงรสด้วยผลปรุงรสต้มยำได้คะแนนความชอบมากกว่าผงปรุงรสปาปริก้าและผงปรุงรสสาหร่าย ผู้บริโภคให้การยอมรับข้าวเกรียบปรุงรสเสริมน้ำสกัดจากใบขลู่ บรรจุภัณฑ์ถุงพลาสติก น้ำหนัก 60 กรัม ราคาจำหน่าย 30 บาท |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/6408 |
| Date and time | 2562 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
