|
การลดปริมาณไนเตรทในผลสับปะรด |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การลดปริมาณไนเตรทในผลสับปะรด |
| Creator | จินดารัฐ วีระวุฒิ |
| Publisher | คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2561 |
| Keyword | ไนเตรท, ผลสับปะรด, สับปะรดกระป๋อง |
| Description | ผลสับปะรดสดซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สับปะรดชนิดต่าง ๆ หากมีปริมาณไนเตรทตกค้างสูงในผลสับปะรด สารไนเตรทจะไปทำปฏิกิริยากับดีบุกที่เคลือบผิวด้านในของกระป๋อง ทำให้ด้านในของกระป๋องเกิดเป็นสีดำ เป็นผลเสียต่อคุณภาพการผลิตและส่งออกสับปะรดกระป๋อง สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติได้กำหนดระดับมาตรฐานของไนเตรทในผลสับปะรดสด โดยอนุญาตให้มีไนเตรทตกค้างได้ไม่เกิน 25 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งโรงงานจะสุ่มตัวอย่างตรวจหาปริมาณไนเตรทในผลสับปะรดสด จากเกษตรกรก่อนรับซื้อ ซึ่งถ้ามีปริมาณไนเตรทสูงเกิน-มาตรฐาน โรงงานจะไม่รับซื้อหรือรับซื้อในราคาต่ำ ทำให้เกิดความเดือนร้อนแก่เกษตรกรผู้ผลิตสับปะรดบ่อยครั้ง |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/5869 |
| Date and time | 2561 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
