|
การใช้ประโยชน์จากแป้งเม็ดมะขาม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การใช้ประโยชน์จากแป้งเม็ดมะขาม |
| Creator | วุฒิชัย นาครักษา |
| Publisher | คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | แป้งเม็ดมะขาม, ไอศกรีมเจลาโต้, ฟิล์มปิดแผล |
| Description | แป้งเม็ดมะขาม นำมากะเทาะเปลือกออกขายได้กิโลกรัมละ 20-30 บาท หากนำมาสกัดให้บริสุทธิ์กิโลกรัมละ 12,000 บาท นำมาทำไอศกรีมเจลาโต้ ไอศกรีมสไตล์อิตาเลี่ยน ฟรุตตี้ ไอศกรีมนมไม่มีไขมัน ได้น้ำตาลจากผลไม้ ใช้เทคนิคการตีปั่นร่วมกับเจลาโต้ที่สกัดจากเม็ดมะขาม นอกจากนี้ยังนำมาผลิตเป็นฟิล์มปิดแผล ได้รับรางวัลเหรียญทองยูเรก้าจากเบลเยี่ยมใช้กับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องตัดข้อเท้า ใช้ปิดแผลหลังจากล้างแผลแล้ว 11 วัน แผลแห้งหายสนิทด้วยคุณสมบัติของแป้งเม็ดมะขาม ไซโลกลูแคนเป็นเซมิเซลลูโลสสามารถดูดซับไขมัน เลือด ฝีหนองได้หมด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ฟิล์มแป้งเม็ดมะขามร่วมกับไคโตซานเคลือบผิวผลไม้ส่งออก กล้วยหอมทอง มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองก่อนส่งออกไปญี่ปุ่น สามารถป้องกันขั้วเน่าที่จะทำให้หลุดจากหวีได้นาน 7 วัน ยังนำไปทำเป็นเยลลี่สำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังนำไปทำมายองเนส แยม ซอสมะขาม |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/4126 |
| Date and time | 2560 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
