|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เมี่ยงคำอบกรอบปรุงรส (Product Development of leaf wrapped bite appetizer (Miang Kam Thai Style)) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาผลิตภัณฑ์เมี่ยงคำอบกรอบปรุงรส (Product Development of leaf wrapped bite appetizer (Miang Kam Thai Style)) |
| Creator | ดร.สุธีรา วัฒนกุล |
| Publisher | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | เมี่ยงคำ, เมี่ยงคำอบกรอบ |
| Description | เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งของไทยที่มีคุณค่าทางอาหารสูง องค์ประกอบหลักคือ ใบชะพลู และมีเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หอมแดง ขิง ข่า มะนาว และน้ำราดเมี่ยง โดยวิธีการรับประทานเมี่ยงคำ จะต้องนำใบชะพลูมาห่อเครื่องเคียงทั้งหมดแล้วราดด้วยน้ำราดเมี่ยง และรับประทานเป็นคำๆ รสชาติเผ็ด เปรี้ยวและหวานอย่างลงตัว แต่วิถีชีวิตของคนในปัจจุบันที่มีความเร่งรีบ ต้องการความสะดวกสบายจึงทำให้การรับประทานเมี่ยงคำได้รับความนิยมน้อยลง ด้วยเหตุนี้จึงได้จุดประกายความคิดของคณะผู้วิจัยในการพัฒนาเมี่ยงคำแผ่นอบกรอบปรุงรส รสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ พกพาสะดวก รับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา เหมาะกับทุกเพศทุกวัย |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2176 |
| Date and time | 2559 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
