|
ผลของวิธีการคั่วต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในไหมข้าวโพดแห้งเพื่อการผลิตชา (EFFECT OF ROASTING CONDITIONS ON BIOACTIVES IN DRIED CORN SILK FOR TEA PRODUCTION) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของวิธีการคั่วต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในไหมข้าวโพดแห้งเพื่อการผลิตชา (EFFECT OF ROASTING CONDITIONS ON BIOACTIVES IN DRIED CORN SILK FOR TEA PRODUCTION) |
| Creator | นางสาว อมร บุญสมบัติ |
| Contributor | ผศ.ดร.รัชฎา ตั้งวงค์ไชย |
| Publisher | สาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ไหมข้าวโพด, กระบวนการคั่ว, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ |
| Description | ไหมข้าวโพด (corn silk) เป็นส่วนของเหลือทิ้งในการบริโภคข้าวโพดและการผลิตเมล็ดพันธุ์ รวมถึงอุตสาหกรรมการแปรรูปข้าวโพด โดยทั่วไปแล้วจะทิ้งหรือนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ซึ่งมีมูลค่าต่ำ แต่อย่างไรก็ตามไหมข้าวโพดมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มีคุณสมบัติในการต้านออกซิเดชั่น และใช้ในตำหรับยาจีนที่ใช้รักษาโรคที่ไม่ติดต่อ (non communicable diseases;NCD) เช่น ระบบปัสสาวะอักเสบ มะเร็ง ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ เป็นต้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบเบื้องต้นทางกายภาพและทางเคมี ผลของการทำแห้งและการคั่วต่อการเปลี่ยนแปลงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของไหมข้าวโพดฝักอ่อนพันธุ์ PAC 271 (BC-CS) และไหมข้าวโพดข้าวเหนียวข้าวก่ำหวานพันธุ์ลูกผสม (PW-CS) ที่เก็บเกี่ยวในระยะเชิงการค้า |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2133 |
| Date and time | 2559 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
