|
โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 |
| Creator | ผศ.สมศรี เจริญเกียรติคุณ |
| Contributor | นางสาวอุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์, ผศ.ศิริพร ตันติโพธิ์พัฒน์, ผศ.ครรชิต จุดประสงค์, ผศ.เอกราช เกตวัลห์, นางสาววรางคณา ศรีจำนง, นางสาวเชาวนี ชูพีรัชน์, นางสาวณัฐิรา อ่อนน้อม, นางสาวยุราพร สหัสกุล, นางสาวเกมิกา แพรงาม, นางสาวอัจจิมา วังทอง, รศ.สุรพล พิบูลโภคานันท์, รศ.พญ.อรทัย จิรพงศานานุรักษ์, ผศ.พญ.ปัญจมา ปาจารย์, นายสัตวแพทย์เกษม รัตนภิญญโญพิทักษ์, สัตวแพทย์หญิงเพียงใจ คูประดินันท์ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยมหิดล |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ข้าวกล้องงอกนึ่ง, สตาร์ชที่ทนต่อการย่อย, หนูทดลอง, ความดันโลหิตสู., การอักเสบของลำไส้ใหญ่ |
| Description | โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่ง การบูรณาการเพื่อศึกษาผลต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 โดยการทดสอบในหลอดทดลองได้วิธีการหุง และเก็บข้าวเพื่อให้สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์เพิ่มขึ้น การศึกษาด้านชีวโมเลกุล และในหนูทดลอง พบว่าข้าวกล้องงอกนึ่ง สามารถลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาทิ ลดภาวะความดันโลหิตสูง และบรรเทาการอักเสบของลำไส้ใหญ่จากการเพิ่มองค์ประกอบบางอย่างของสาร รวมถึงมีความปลอดภัยต่อการบริโภคข้าวกล้องงอกนึ่งในผู้ที่มีปัญหาแพ้กลูเต็นจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในเชิงอุตสาหกรรม การอ้างอิงเพื่อติดฉลากสินค้าและส่งเสริมการบริโภคเพื่อสุขภาพ |
| Format | PICTURE |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1484 |
| Date and time | 2559 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
