|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แยมจากข้าวไรซ์เบอรี่ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาผลิตภัณฑ์แยมจากข้าวไรซ์เบอรี่ |
| Creator | สุดา ชูถิ่น |
| Publisher | สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎบ้านสมเด็จเจ้าพระยา |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ผลิตภัณฑ์แยม, ข้าวไรซ์เบอรี่ |
| Description | หน้าที่อย่างหนึ่งของมหาวิทยาลัยคือการให้บริการวิชาการแก่ชุมชน มหาวิทยาลัยราชภัฎบ้านสมเด็จเจ้าพระยาบริการวิชาการแก่พื้นที่ อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี ซึ่งปลูกข้าวไรซ์เบอรี่ จึงควรนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเป็นแนวทางในการต่อยอดเชิงพาณิชย์และถ่ายทอดสู่ชุมชน ได้ทดลองทำแยมข้าวไรซ์เบอรี่ ซึ่งข้อดีคือ สีจากแอนโทไซยานิน เมื่อทำผลิตภัณฑ์ได้สีอย่างผลไม้ โดยศึกษาขั้นตอน ระยะเวลาทำแยม ทดสอบคุณลักษณะทางเคมี กายภาพ ประสาทสัมผัส ทดลองจนประสบความสำเร็จ ได้ผลิตภัณฑ์แยมข้าวไรซ์เบอรี่วางจำหน่าย พร้อมทั้งถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ชุมชน |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/4124 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
