|
กินปลาร้าอย่างรู้คิดเพื่อชีวิตและสุขภาพ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | กินปลาร้าอย่างรู้คิดเพื่อชีวิตและสุขภาพ |
| Creator | กัมปนาท รูปขาว |
| Contributor | อนุภาพ แก้วสอนดี, พิชิดา ศิริรัตน์, วันวิสา เหมือนแก้ว, วิภาวี แก้วจอมแพง, ศจี สุวรรณศรี, พันธ์รงค์ จันทร์แสงศรี, ภาวี วิจารัตน์, สถิตาภรณ์ ศรีหิรัญ, ทิพวรรณ ทองสุข |
| Publisher | คณะสาธารณสุขศาสตร์ ม.นเรศวร |
| Publication Year | 2560 |
| Keyword | ปลาร้า, การหมัก |
| Description | การทำปลาร้าครั้งนี้จะใช้ปลากระดี่เพราะมีชาติอร่อย ขั้นตอน ทำความสะอาดปลากระดี่ทำตัดหัว ควักไส้ ออกแล้ว ใส่เกลือลงในปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือก้นไห ใส่ปลาในไห แล้วใส่เกลือบนปลาอีกชั้นหนึ่ง ใช้แผ่นพลาสติกใสปิดปากไห หมักทิ้งไว้ 1 เดือน แล้วใส่ข้าวคั่วเพื่อให้มีรสอร่อย |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/3465 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
