|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมตะโก้กล้วยน้ำว้า |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมตะโก้กล้วยน้ำว้า |
| Creator | ณัฐชา พินคำ |
| Contributor | วรรณนิรัตน์ จุไร, จีรศักดิ์ วงค์มณีวรรณ, ธีรวัฒน์ เทพใจกาศ |
| Publisher | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ม.เทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ตะโก้, กล้วยน้ำว้า |
| Description | ส่วนผสมตัวตะโก้ น้ำ 700 กรัม แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม แป้งถั่วเขียว 40 กรัม กล้วยน้ำว้าบดละเอียด 80 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม ส่วนผสมหน้าตะโก้ กะทิ น้ำกะทิ 600 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม เกลือป่น 3 กรัม ขั้นที่ 1 ตัวตะโก้กล้วยน้ำว้า ใส่น้ำ แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว คนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน ใส่กล้วยปั่นละเอียด น้ำตาล คนให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ชิมทดสอบหากมีกลิ่นแป้งแสดงว่ายังไม่สุก พักไว้สักครู่ ตักตัวตะโก้ใส่ถ้วยรอหน้าตะโก้ ขั้นที่ 2 หน้าตะโก้ ใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ เติมเกลือ คนให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ นำมาใส่หน้าตัวตะโก้ที่พักรอไว้ |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2638 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
