|
แปรรูป ส้มแขก |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | แปรรูป ส้มแขก |
| Creator | ติ้ง มีจันทร์ |
| Contributor | นัฏฐิกา รัตนนิคม, นิจรี หมื่นเมือง, พรภาดา เพ็ชรหอม, ภานุชจรีย์ ว่องไว, ศิริลักษณ์ ดำบาร์ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง, กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านร่อนพัฒนา หมู่ 2 ต.ตันหยงมัส อ.ระแงะ จ.นราธิวาส |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ส้มแขก, ลูกกวาด |
| Description | ส้มแขกหรือการ์ซีเนียเป็นผลไม้รสเปรี้ยวพบมากในเขต 4 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ใช้ปรุงรสอาหารแกงส้มสืบทอดกันมาหลายช่วงอายุคนจนเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ จากการศึกษาวิจัยพบว่า ส้มแขกของไทยมีส่วนผสมของ HCA ช่วยลดไขมันส่วนเกินของร่างกาย ผลิตภัณฑ์ส้มแขกท๊อฟฟี่ นำส้มแขกหั่นบาง ตากให้แห้ง 1.ล้างส้มแขกแห้งให้สะอาด 2.นำมาบดให้ละเอียด 3.ใส่น้ำตาล เกลือป่น พริกป่น ส้มแขกบดผสมเข้ากันแล้วนำไปกวนประมาณ 1-2 ชม. 4.ยกลงใส่ถาดที่รองด้วยถุงพลาสติก (เพื่อไม่ให้ติดก้น) 5.ปั้นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 นิ้ว ห่อด้วยกระดาษแก้วแพ็คใส่ถุงแก้ว ถุงละ 1 ขีด |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2847 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
