|
การแปรรูปเนื้อหมู เนื้อไก่ ให้เก็บปลอดภัยได้นาน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การแปรรูปเนื้อหมู เนื้อไก่ ให้เก็บปลอดภัยได้นาน |
| Creator | ดร.คมแข พิลาสสมบัติ |
| Contributor | ดร.พัชรินทร์ ภักดีฉนวน |
| Publisher | สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | การถนอมอาหาร, การแปรรูปเนื้อหมู-ไก่ |
| Description | การแปรรูปเนื้อหมู เนื้อไก่ ให้เก็บได้นาน ๆ ในหลายที่มักใช้สารเคมีเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา หากบริโภคไปก็จะทำให้สารเคมีเหล่านั้นตกค้างในร่างกายได้ ด้วยเหตุนี้จึงได้คิดค้นวิธีการถนอมอาหาร(เนื้อหมู – ไก่) ให้ปลอดภัยโดยไม่ใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ภายใต้แนวคิดปลอดภัย เก็บได้นานที่อุณภูมิห้อง และที่สำคัญต้องผลิตได้ง่าย ไม่ยุ่งยากและซับซ้อน เช่น แหนมหมูใส่ถุงสูญญากาศ ไก่อบแห้งและยังมี ไก่กอและในริทอร์ทเพาช์ ที่พัฒนาด้วยเทคนิคการบรรจุอาหารในภาวะสูญญากาศและพาสเจอร์ไรซ์ ทำให้ยืดอายุการเก็บรักษาได้มากกว่า 1 ปี |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/2599 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
