|
หมูสวรรค์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | หมูสวรรค์ |
| Creator | วิรัช สุมน |
| Publisher | สถานีวิจัยทับกวาง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | หมูสวรรค์ |
| Description | กรณีที่เนื้อสุกรมีราคาตกต่ำ สถานีวิจัยฯ จะนำเนื้อสุกรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น หมูสวรรค์มีรสหอม หวาน มันอร่อย สูตรที่คิดค้นได้ คือคัดเลือกเนื้อแดงที่ไม่ติดไขมันและพังพืด หั่นเนื้อหมูมีความหนาประมาณ 0.5 ซม. หั่นตามเส้นใย เป็นแผ่นหรือเป็นเส้น หากทำเชิงอุตสาหกรรมจะใช้เครื่องหั่นไขมันมาหั่นเนื้อหมูได้ เครื่องปรุงประกอบด้วย ซี่อิ้วขาว 350 กรัม น้ำตาลทราย 800 กรัม ลูกผักชี 30 กรัม งาขาว 50 กรัม เกลือป่น 25 กรัม นำเครื่องปรุงต่างๆ ใส่กะทะ เคี่ยวให้ละลาย นำกะทะลงทิ้งให้อุ่น การหมักหมู ใส่เครื่องปรุงที่เคี่ยวแล้วในเนื้อหมู ใส่งาขาว ลูกผักชี คลุกเคล้าได้ที่ นำไปตากและพลิกกลับด้าน ใช้เวลาตากประมาณ 1 วัน การทอดใช้น้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หมู |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1460 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
