|
หมู-ไก่ แปรรูป (จากงานวิจัย) ปลอดภัยเก็บได้นาน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | หมู-ไก่ แปรรูป (จากงานวิจัย) ปลอดภัยเก็บได้นาน |
| Creator | คมแข พิลาสสมบัติ |
| Contributor | พัชรินทร์ ภักดีฉนวน |
| Publisher | คณะเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง/มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี |
| Publication Year | 2558 |
| Keyword | แหนมหมู, ไก่กอและ, หมู-ไก่ แปรรูป (จากงานวิจัย) ปลอดภัยเก็บได้นาน |
| Description | เนื้อไก่หรือเนื้อสุกรปลดระวางที่จำหน่ายในตลาด หากจำหน่ายไม่หมด พ่อค้าจะนำไปแปรรูปซึ่งจะต้องใช้สารเคมีและตกค้างในอาหาร งานวิจัยเพื่อศึกษาการแปรรูปเนื้อสัตว์เก็บรักษาได้นานที่อุณหภูมิห้อง มีขั้นตอนการผลิตไม่ยุ่งยากซับซ้อน น่าสนใจ แปลกใหม่จำนวน 2 เรื่องคือ แหนมเนื้อสุกรแบบกึ่งแห้ง เพิ่มกระบวนการให้ความร้อนหลังการหมักเพื่อฆ่าเชื้อโรคอีกรอบ เก็บได้นานโดยไม่ต้องแข่ตู้เย็น และไก่กอและในรีทอร์ท เพาช์ มีกระบวนการผลิต คลุกเครื่องแกง 3 รอบก่อนใส่ถุงสุญญากาศแล้วนำไปฆ่าเชื้ออีกรอบ จึงมั่นใจได้ในความอร่อย สะอาด ปลอดภัย สามารถเก็บรักษาได้นานกว่า 1 ปี |
| Format | VIDEO |
| URL Website | https://explore.nrct.go.th/search_detail/result/1030 |
| Website title | ห้องสมุดงานวิจัยสำหรับสาธารณะ (Extraordinary SimplPublic Library of Research Result : EXPLORE) |
