|
การยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบโดยใช้อนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็งที่บรรจุไนซินร่วมกับกรดแลคติค |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบโดยใช้อนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็งที่บรรจุไนซินร่วมกับกรดแลคติค |
| Creator | พิมลพร ศรีราช |
| Contributor | สุพัฒน์ เจริญพรวัฒนา |
| Publisher | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| Publication Year | 2553 |
| Keyword | แบคทีเรียแกรมลบ, อนุภาคนาโน, กรดแล็กติก, Lactic acid, Gram-negative bacteria, Nanoparticles |
| Abstract | การทดลองนี้เตรียมอนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็งที่ไม่บรรจุสารออกฤทธิ์ บรรจุไนซิน กรด แลคติค และไนซินร่วมกับกรดแลคติค ด้วยวิธีฮอโมจีไนเซชันความดันสูงแบบร้อน และวัดขนาดด้วยเครื่องนาโนไซเซอร์ พบว่าอนุภาคที่เตรียมได้มีขนาดเฉลี่ย 52.27± 0.43, 113.80 ± 1.63, 528.53 ± 7.19 และ 362.86 ± 28.05 นาโนเมตร ตามลำดับ (PDI < 0.5) และมีค่าความต่างศักย์ฟ้าที่ผิวเฉลี่ยเท่ากับ -15.56 ± 0.81, -6.12 ± 0.11, -3.83 ± 0.30 และ -2.07 ± 0.02 มิลลิโวลต์ ตามลำดับ อนุภาคดังกล่าวมีลักษณะสัณฐานวิทยาเป็นผลึกไขมัน พื้นผิวเรียบ รูปร่างคล้ายเกล็ดเลือดเมื่อดูด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด และประสิทธิภาพการบรรจุไนซิน และกรดแลคติคในอนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็งที่บรรจุไนซิน และกรดแลคติค ที่เตรียมได้พบว่ามีค่าเท่ากับ ร้อยละ 66.20 และ 58.62 ตามลำดับ ส่วนอนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็งที่บรรจุไนซินร่วมกับกรดแลคติคจะมีประสทธิภาพในการบรรจุไนซินร้อยละ 65.86 และประสิทธิภาพในการบรรจุกรดแลคติคร้อยละ 59.57 และพบว่าความเป็นกรด-เบสและความเข้มข้นของเกลือต่ออนุภาคมีผลต่อขนาดและค่าความต่างศักย์ไฟฟ้าที่ผิวของอนุภาคทั้ง 4 ชนิด ส่วนไนซินและกรดแลคติคถูกปลดปล่อยออกจาอนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็งประมาณวันที่ 30 ของการทดลอง นอกจากนี้ยังพบว่าอนุภาคที่บรรจุไนซินและกรดแลคติคสามารถยับยั้ง Listeria monocytogenes DMST 17303 และ Escherichia coli ATCC 25922 ได้ดีที่ 4 องศาเซลเซียส และการทดสอบในนม พบว่า สามารถยับยั้งเชื้อทดสอบได้ประมาณ 3 ถึง 5 logCFU ต่อมิลลิลิตร และพบว่า ไขมันในนมจืดไม่มีผลต่อการทำงานของอนุภาคนาโนชนิดไขมันแข็ง |
| URL Website | cuir.car.chula.ac.th |
