|
อาหารปลอดภัย กับการจัดการสิ่งแวดล้อม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | วิวัฒน์ แก้วดวงเล็ก |
| Title | อาหารปลอดภัย กับการจัดการสิ่งแวดล้อม |
| Contributor | คณะบริหารการพัฒนาสิ่งแวดล้อม สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ |
| Publisher | คณะบริหารการพัฒนาสิ่งแวดล้อม สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ |
| Publication Year | 2562 |
| Journal Title | วารสารการจัดการสิ่งแวดล้อม |
| Journal Vol. | 15 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 106-125 |
| Keyword | อาหารปลอดภัย, การจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อม |
| ISSN | 19065485 |
| Abstract | บทความนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อทบทวนแนวคิดของการผลิตอาหารปลอดภัย กระบวนการในการผลิตอาหารปลอดภัย รวมทั้งบทบาทของอาหารปลอดภัยในการเป็นส่วนหนึ่งของการลดมลพิษสู่สิ่งแวดล้อม ตลอดจนปัญหาและอุปสรรครวมทั้งข้อเสนอแนะในการผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย ให้สอดคล้องกับหลักการของการจัดการสิ่งแวดล้อม ซึ่งอาหารปลอดภัยนั้น มีส่วนสำคัญต่อการรักษาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เนื่องจากเป็นกระบวนการผลิตที่ลดการใช้สารพิษในกระบวนการผลิต ทำให้มลพิษที่เกิดขึ้นจากการผลิตดังกล่าวออกสู่ระบบนิเวศอยู่ในระดับที่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกัน การผลิตอาหารที่ปลอดภัยยังคงมีความท้าทายในการดำเนินการ เนื่องจาก 1) ความต้องการที่ไม่สอดคล้องกันระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค และ 2) ยังมีข้อบังคับบางประการที่เป็นอุปสรรคในการส่งเสริมความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้น การส่งเสริมให้มีการผลิตอาหารปลอดภัยได้อย่างมีประสิทธิภาพนั้น ควรมีการวางแผนระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคเพื่อให้สามารถผลิตอาหารที่มีความปลอดภัยได้อย่างเพียงพอและสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ผู้ผลิตอาหารควรปฏิบัติให้เห็นถึงความตั้งใจที่จะลดผลกระทบทางด้านสิ่งแวดล้อมจากกระบวนการผลิตอาหาร ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคควรมีบทบาทที่จะสะท้อนถึงความต้องการในการที่จะบริโภคอาหารที่มีความปลอดภัยต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม อันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เกิดการส่งเสริมการจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน |
