มนตรี ฉายสว่าง และผู้แต่งคนอื่นๆ. (2560) การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง (Potential industrial application of hydrocolloids as fat-replacers in starch based food products using high lipid content). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์:ม.ป.ท.มนตรี ฉายสว่าง และผู้แต่งคนอื่นๆ. 2560. การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง (Potential industrial application of hydrocolloids as fat-replacers in starch based food products using high lipid content). ม.ป.ท.:มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์;มนตรี ฉายสว่าง และผู้แต่งคนอื่นๆ. การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง (Potential industrial application of hydrocolloids as fat-replacers in starch based food products using high lipid content). ม.ป.ท.:มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์, 2560. Print.